Empanadas de Carne

As empanadas de carne são uma delícia da gastronomia latino-americana, muito populares em países como Argentina, Chile e Uruguai. Essa iguaria consiste em uma massa fina e crocante, recheada com um saboroso refogado de carne moída, temperado com especiarias e acompanhamentos como azeitonas e ovos cozidos. Perfeitas para lanches ou refeições rápidas, as empanadas são versáteis e podem ser adaptadas ao gosto de cada um.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• ½ xícara de água gelada (aproximadamente)

Para o Recheio:

• 500 g de carne moída
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• ½ xícara de azeitonas verdes picadas
• 2 ovos cozidos, picados
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 ovo batido (para pincelar)

Modo de Preparo:

Prepare a Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
• Acrescente o ovo e misture. Vá adicionando a água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea e macia.
• Forme uma bola com a massa, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Prepare o Recheio:

• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais um pouco.
• Junte a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo bem para desfazer os pedaços grandes. Tempere com a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
• Desligue o fogo e acrescente as azeitonas, os ovos cozidos e a salsinha. Misture bem e reserve o recheio para esfriar.

Monte as Empanadas:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina (cerca de 2 mm de espessura). Corte círculos de aproximadamente 12 cm de diâmetro.
• Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
• Pincele as empanadas com o ovo batido.

Asse:

• Disponha as empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.

Dica Final:

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar passas ao recheio, o que trará um contraste agridoce delicioso. As empanadas também podem ser congeladas antes de assar, garantindo um lanche rápido e prático a qualquer momento. Sirva com um molho de pimenta ou chimichurri para completar o prato!