Esfiha de Frango com Catupiry

A esfiha de frango com catupiry é uma deliciosa opção para lanches e festas. Com uma massa macia e um recheio cremoso de frango temperado e catupiry, essa esfiha agrada a todos os paladares. É uma receita versátil que pode ser preparada com antecedência e servida em diversas ocasiões.

Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 10g de fermento biológico seco
• 500 ml de água morna
• 1/2 xícara de óleo

Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de catupiry
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

• Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma.
• Adicione o óleo e o sal à mistura.
• Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, misturando até a massa desgrudar das mãos. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
• Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Preparar o Recheio:

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione o frango desfiado, os tomates, as azeitonas e o milho. Cozinhe por alguns minutos.
• Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
• Desligue o fogo e misture o catupiry ao recheio. Deixe esfriar.

Montar as Esfihas:

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Divida a massa em pequenas porções e abra cada porção em círculos sobre uma superfície enfarinhada.
• Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa.
• Feche as esfihas unindo as bordas para formar um triângulo, apertando bem para selar.

Assar:

• Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
• Pincele com gema de ovo (opcional) para dar um acabamento dourado.
• Asse em forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas.

Dica Final:

Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima das esfihas antes de assar. Sirva as esfihas de frango com catupiry ainda quentes, acompanhadas de um molho de sua preferência ou uma salada fresca. Essas esfihas são perfeitas para lanches rápidos e eventos especiais. Aproveite!