Geleia de Jabuticaba

A geleia de jabuticaba é uma verdadeira iguaria brasileira, feita a partir dessa frutinha típica que é a cara do Brasil. Com seu sabor único, que mistura notas doces e levemente ácidas, essa geleia é perfeita para quem deseja saborear o gostinho das frutas nativas em receitas caseiras. A cor intensa e o sabor marcante fazem dela uma excelente opção para acompanhar pães, torradas, bolos ou até para ser utilizada em sobremesas mais elaboradas. Além disso, preparar essa geleia é uma forma deliciosa de aproveitar ao máximo a safra de jabuticabas.

Ingredientes

• 1 kg de jabuticabas
• 4 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de água
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Lave bem as jabuticabas e coloque-as em uma panela grande.
2. Acrescente a água e leve ao fogo médio. Deixe as jabuticabas cozinharem por cerca de 20 minutos, ou até que as cascas estejam bem macias e rompidas.
3. Com a ajuda de um amassador de batatas ou uma colher de pau, pressione as jabuticabas na panela para extrair o máximo de suco possível.
4. Passe a mistura por uma peneira fina ou um pano de algodão, espremendo bem para retirar todo o líquido. Descarte as cascas e sementes.
5. Volte o líquido coado para a panela, acrescente o açúcar e o suco de limão.
6. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar e atingir o ponto de geleia, o que deve levar cerca de 30 a 40 minutos.
7. Faça o teste do prato para verificar o ponto da geleia: coloque uma pequena quantidade em um prato frio e incline-o; se a geleia escorrer lentamente, está pronta.
8. Despeje a geleia ainda quente em potes de vidro esterilizados, feche bem e deixe esfriar completamente antes de armazenar.

Dica Final

A geleia de jabuticaba pode ser feita em diferentes versões, com mais ou menos açúcar, dependendo do seu gosto. Experimente adicionar um toque de especiarias, como cravo ou canela, para um sabor ainda mais sofisticado. Essa geleia é uma excelente forma de conservar o sabor da jabuticaba e pode ser utilizada em diversas receitas, como recheios de bolos, tortas, ou simplesmente para dar um toque especial ao café da manhã. Armazene a geleia na geladeira por até dois meses e desfrute dessa delícia a qualquer momento!