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Geleia de Uva
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A geleia de uva é uma maneira maravilhosa de capturar o sabor das uvas frescas e aproveitá-las durante todo o ano. Com sua textura suave e sabor doce, esta geleia é perfeita para acompanhar pães, torradas, bolos e até mesmo queijos.
Ingredientes:
- 1 kg de uvas frescas (preferencialmente sem sementes)
- 2 xícaras de açúcar
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
- Preparação das Uvas:
- Lave bem as uvas e retire os talos.
- Coloque as uvas em uma panela grande e adicione a água.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, ou até que as uvas estejam bem macias e começando a soltar suco.
- Processar as Uvas:
- Use um amassador de batatas ou uma colher para esmagar as uvas na panela.
- Passe a mistura de uvas por uma peneira fina ou um pano de queijo para separar o suco da polpa e das cascas. Pressione bem para extrair todo o líquido.
- Preparar a Geleia:
- Despeje o suco de uva em uma panela limpa.
- Adicione o açúcar e o suco de limão ao suco de uva.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.
- Cozinhar a Geleia:
- Aumente o fogo para médio-alto e deixe a mistura ferver.
- Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura atinja o ponto de geleia. Isso levará cerca de 20-30 minutos.
- Para testar o ponto de geleia, coloque uma pequena quantidade da mistura em um prato frio e leve ao congelador por 1-2 minutos. Se a mistura formar uma película fina e enrugar quando empurrada com o dedo, está pronta.
- Envasar a Geleia:
- Retire a panela do fogo e deixe a geleia descansar por alguns minutos.
- Despeje a geleia quente em potes de vidro esterilizados, deixando um espaço de 0,5 cm no topo.
- Limpe as bordas dos potes, coloque as tampas e aperte bem.
- Processamento e Armazenamento:
- Se desejar armazenar a geleia por um período prolongado, processe os potes em um banho-maria por 10 minutos.
- Deixe os potes esfriarem completamente em uma superfície protegida de correntes de ar. Você ouvirá um “pop” quando os potes selarem.
- Armazene os potes em um local fresco e escuro. Depois de abertos, mantenha na geladeira.
Dica Final:
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Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de canela ou cravo à mistura durante o cozimento para uma geleia de uva com um sabor ainda mais rico e aromático. Esta geleia é excelente para presentear amigos e familiares, especialmente quando embalada em potes decorativos. Aproveite a geleia de uva com torradas quentinhas, iogurte ou como recheio de bolos e tortas.
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