Geleia de Uva

A geleia de uva é uma maneira maravilhosa de capturar o sabor das uvas frescas e aproveitá-las durante todo o ano. Com sua textura suave e sabor doce, esta geleia é perfeita para acompanhar pães, torradas, bolos e até mesmo queijos.

Ingredientes:

• 1 kg de uvas frescas (preferencialmente sem sementes)
• 2 xícaras de açúcar
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Preparação das Uvas:
   • Lave bem as uvas e retire os talos.
   • Coloque as uvas em uma panela grande e adicione a água.
   • Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, ou até que as uvas estejam bem macias e começando a soltar suco.
2. Processar as Uvas:
   • Use um amassador de batatas ou uma colher para esmagar as uvas na panela.
   • Passe a mistura de uvas por uma peneira fina ou um pano de queijo para separar o suco da polpa e das cascas. Pressione bem para extrair todo o líquido.
3. Preparar a Geleia:
   • Despeje o suco de uva em uma panela limpa.
   • Adicione o açúcar e o suco de limão ao suco de uva.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.
4. Cozinhar a Geleia:
   • Aumente o fogo para médio-alto e deixe a mistura ferver.
   • Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura atinja o ponto de geleia. Isso levará cerca de 20-30 minutos.
   • Para testar o ponto de geleia, coloque uma pequena quantidade da mistura em um prato frio e leve ao congelador por 1-2 minutos. Se a mistura formar uma película fina e enrugar quando empurrada com o dedo, está pronta.
5. Envasar a Geleia:
   • Retire a panela do fogo e deixe a geleia descansar por alguns minutos.
   • Despeje a geleia quente em potes de vidro esterilizados, deixando um espaço de 0,5 cm no topo.
   • Limpe as bordas dos potes, coloque as tampas e aperte bem.
6. Processamento e Armazenamento:
   • Se desejar armazenar a geleia por um período prolongado, processe os potes em um banho-maria por 10 minutos.
   • Deixe os potes esfriarem completamente em uma superfície protegida de correntes de ar. Você ouvirá um “pop” quando os potes selarem.
   • Armazene os potes em um local fresco e escuro. Depois de abertos, mantenha na geladeira.

Dica Final:

Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de canela ou cravo à mistura durante o cozimento para uma geleia de uva com um sabor ainda mais rico e aromático. Esta geleia é excelente para presentear amigos e familiares, especialmente quando embalada em potes decorativos. Aproveite a geleia de uva com torradas quentinhas, iogurte ou como recheio de bolos e tortas.