Moqueca de Peixe com Farinha de Mandioca

Prepare-se para se encantar com a Moqueca de Peixe com Farinha de Mandioca, um prato tradicional da culinária baiana que conquista paladares de todas as idades. Descubra como transformar peixe em um verdadeiro deleite, cozido em um caldo aromático e saboroso com leite de coco, azeite de dendê e especiarias, acompanhado de farofa de mandioca crocante e cremosa.

Ingredientes:

Para a moqueca:

• 500g de peixe em postas (cação, badejo, tilápia, etc.)
• 1 lata de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de azeite de dendê
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados sem sementes
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara de chá de coentro fresco picado
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim fresco

Para a farofa de mandioca:

• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare a farofa de mandioca:

• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada e o alho picado até dourar.
• Adicione a farinha de mandioca torrada e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre, até ficar crocante.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Prepare a moqueca:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola picada e o alho picado até dourar.
• Adicione o tomate picado e o pimentão verde picado e refogue por mais 2 minutos.
• Adicione o leite de coco, o coentro fresco picado, o azeite de oliva, o sal, a pimenta, a folha de louro e o alecrim fresco à panela.
• Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos.
• Adicione as postas de peixe à panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até o peixe ficar cozido.

3. Sirva com Alegria:

• Sirva a Moqueca de Peixe com Farinha de Mandioca quente, com a farofa de mandioca por cima.

Dicas Extras:

• Peixe: Utilize um peixe firme e saboroso para a moqueca, como cação, badejo ou tilápia.
• Leite de coco: Utilize leite de coco fresco ou de lata para a moqueca.
• Azeite de dendê: O azeite de dendê é essencial para o sabor autêntico da moqueca.
• Pimentão: Adicione outros tipos de pimentão, como pimentão amarelo ou vermelho, para um sabor mais colorido.
• Legumes: Adicione outros legumes à moqueca, como cenoura, batata ou mandioca.
• Arroz: Sirva a Moqueca de Peixe com Farinha de Mandioca com arroz branco ou integral para um acompanhamento clássico.