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Torta Ganache
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A torta ganache é uma sobremesa clássica e elegante que combina a cremosidade do ganache com a crocância da massa, resultando em uma explosão de sabor perfeita para ocasiões especiais. É mais fácil de fazer do que você imagina e garante elogios de todos!
Ingredientes:
Para a massa:
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 300g de chocolate meio amargo picado
- 300ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a decoração:
- Chocolate granulado a gosto
Modo de preparo:
Massa:
- Triture os biscoitos maisena em um processador de alimentos ou liquidificador até obter uma farofa fina.
- Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível de 20cm com a massa, pressionando bem com as costas de uma colher.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
Recheio:
- Em uma panela em fogo baixo, pique o chocolate meio amargo e adicione o creme de leite fresco.
- Mexa sempre até que o chocolate derreta completamente e obtenha uma mistura homogênea.
- Retire do fogo e adicione a manteiga, misturando até incorporar bem.
- Deixe esfriar um pouco antes de usar.
Montagem:
- Despeje o recheio de ganache sobre a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para firmar completamente.
- Desenforme a torta com cuidado e decore com chocolate granulado a gosto.
Dicas para uma Torta Ganache Perfeita:
Utilize biscoitos maisena de boa qualidade para uma massa crocante. Certifique-se de que o chocolate esteja completamente derretido antes de adicionar a manteiga ao recheio. Para um recheio mais firme, adicione 1 colher de sopa de chocolate em pó à mistura de ganache. Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como frutas vermelhas ou nozes picadas. Decore a torta com frutas frescas, chantilly ou raspas de chocolate para um toque especial.
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