Vatapá

O Vatapá é um dos pilares da culinária afro-brasileira, destacando-se por sua cremosidade e sabores intensos. Originário da Bahia, esse prato é um acompanhamento perfeito para o Acarajé, mas também pode ser apreciado de diversas formas. Esta receita irá guiá-lo a criar em sua própria cozinha esse delicioso creme, repleto de ingredientes que ressaltam a riqueza gastronômica brasileira.

Ingredientes

• 200g de camarões secos
• 1 xícara de amendoim torrado sem pele
• 1 xícara de castanha de caju
• 1 xícara de pão de forma sem casca, esfarelado e umedecido
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de água
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque os camarões secos em água quente por 30 minutos para hidratar.
2. Em um processador, triture o amendoim, a castanha de caju e o pão até obter uma mistura fina.
3. Escorra os camarões e reserve a água da hidratação.
4. Em uma panela, refogue a cebola, alho e pimentão no azeite de dendê até dourar.
5. Adicione os camarões e refogue por mais alguns minutos.
6. Acrescente a mistura de amendoim, castanha e pão à panela, mexendo bem.
7. Despeje o leite de coco, a água da hidratação dos camarões e o gengibre.
8. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até obter um creme espesso.
9. Tempere com sal a gosto.

Dica Final: O Vatapá é versátil e pode ser servido como acompanhamento de diversos pratos, como arroz e peixes. Experimente a autenticidade desse sabor afro-brasileiro na sua mesa.