Molho de Queijo

O molho de queijo é um acompanhamento delicioso e versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos, como macarrão, vegetais, nachos ou como dip. Feito com ingredientes simples como leite, manteiga, farinha e, claro, queijo, este molho é fácil de preparar e sempre agrada a todos.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 1/2 xícara de queijo cheddar ralado (ou uma mistura de queijos de sua preferência)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 colher de chá de mostarda em pó (opcional, para um sabor extra)
• Uma pitada de noz-moscada ralada (opcional)

Modo de Preparo:

1. Prepare o roux:
   • Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
   • Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 1-2 minutos, até que a mistura esteja levemente dourada e sem grumos. Isso forma o roux, que é a base do molho.
2. Adicione o leite:
   • Gradualmente, adicione o leite ao roux, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
   • Continue cozinhando e mexendo até que a mistura comece a engrossar e fique cremosa, o que deve levar cerca de 5-7 minutos.
3. Incorpore o queijo:
   • Reduza o fogo para baixo e adicione o queijo ralado à mistura, mexendo até que o queijo derreta completamente e o molho esteja homogêneo.
   • Se estiver usando mostarda em pó e noz-moscada, adicione-os agora para dar um sabor extra.
4. Tempere o molho:
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
5. Finalize e sirva:
   • Retire o molho do fogo e sirva imediatamente sobre macarrão, vegetais cozidos, nachos ou qualquer outro prato de sua preferência.
   • Se o molho começar a engrossar demais à medida que esfria, você pode adicionar um pouco mais de leite para ajustar a consistência.

Dica Final:

Para variar o sabor do molho de queijo, experimente usar diferentes tipos de queijo, como gouda, suíço, gruyère ou uma combinação deles. Adicionar um pouco de alho em pó ou cebola em pó também pode trazer um sabor interessante. Este molho é perfeito para transformar um prato simples em algo especial e é uma ótima maneira de fazer as crianças comerem mais vegetais!