Feijoada completa

A feijoada completa é um dos pratos mais queridinhos da culinária brasileira. Com um sabor marcante e uma variedade de ingredientes, essa iguaria é ideal para reunir amigos e família. Neste post, vamos explorar não só a receita tradicional da feijoada completa, mas também dicas para deixá-la ainda mais especial, acompanhamentos e a origem desse prato maravilhoso!

A feijoada completa é uma das receitas mais emblemáticas da culinária brasileira, conhecida por sua riqueza de sabores e pela união de família e amigos à mesa. Tradicionalmente servida às quartas-feiras e sábados, essa deliciosa mistura de feijão preto, carnes variadas e temperos traz à tona não apenas o paladar, mas também histórias e memórias afetivas. A cada garfada, você sente a intensidade dos sabores e a leveza que um prato de feijoada pode proporcionar. Se você quer aprender a fazer uma feijoada completa e irresistível, prepare-se para um passo a passo simples e prático que vai te conquistar!

Ingredientes

• 500g de feijão preto
• 200g de carne seca
• 200g de costela de porco
• 150g de paio
• 150g de linguiça calabresa
• 100g de bacon em cubos
• 2 folhas de louro
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para decorar

Modo de Preparo

Preparando o feijão e as carnes

Comece escolhendo e lavando o feijão preto em água corrente. Em seguida, coloque-o de molho por pelo menos 12 horas para amolecer. No dia do preparo, escorra o feijão e reserve. Em uma panela grande, frite o bacon até que esteja bem dourado. Adicione a carne seca e a costela de porco cortada em pedaços, refogando até dourar. Isso ajudará a intensificar os sabores da sua feijoada completa.

Incorporando os demais ingredientes

Com as carnes já douradas, acrescente a cebola e o alho picados, mexendo bem para que fiquem transparentes e liberem seus aromas. Depois, adicione o feijão escorrido, as folhas de louro e água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 a 2 horas, ou até que o feijão esteja macio e misturado aos temperos.

Coletando os sabores

Após o tempo de cozimento, inclua o paio e a linguiça calabresa cortados em rodelas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e continue a cozinhar por mais 30 minutos. O segredo para uma feijoada completa perfeita é a paciência — deixar que todos os sabores se misturem e se incorporam de maneira harmoniosa.

Finalizando o prato

Quando a feijoada estiver pronta, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos. Isso ajudará a manter a textura e o sabor mais apurados. Na hora de servir, não esqueça de retirar as folhas de louro. Sirva-a com arroz branco, couve refogada e laranja em rodelas para equilibrar a refeição com um toque de frescor.

Dica Final

Para deixar sua feijoada completa ainda mais saborosa, adicione um pouco de caldo de carne ou defumado durante o cozimento. Além disso, não deixe de preparar uma farofinha crocante para acompanhar! Para uma apresentação especial, sirva em uma travessa grande e decore com cheiro-verde picado por cima. Isso irá encantar seus convidados e tornar o momento em torno da refeição ainda mais especial!