Pão francês

O pão francês, conhecido por sua crosta dourada e miolo macio, é um clássico irresistível da panificação. Esta receita desvenda os segredos para criar em casa esse ícone da culinária, oferecendo uma experiência única de aroma e sabor. Com ingredientes simples e técnicas tradicionais, prepare-se para mergulhar na arte de fazer pão e desfrutar do prazer de saborear uma baguete fresca, direto do seu forno para a mesa. Descubra como transformar sua cozinha em uma autêntica boulangerie e encante-se com o resultado delicioso deste pão tão apreciado ao redor do mundo.

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 10g de sal
• 10g de açúcar
• 10g de fermento biológico fresco (ou 5g de fermento biológico seco)
• 300ml de água morna

Modo de Preparo

1. Ativação do Fermento: Dissolva o fermento na água morna e adicione o açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma.
2. Mistura Seca: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
3. Combinação: Adicione a mistura de fermento à farinha e misture até formar uma massa homogênea.
4. Sovar: Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e macia.
5. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe fermentar por 1-2 horas, até dobrar de tamanho.
6. Formato: Divida a massa em pequenas porções e modele em formato de baguete.
7. Descanso Final: Coloque as baguetes em uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
8. Pré-aquecimento: Pré-aqueça o forno a 220°C.
9. Assar: Faça cortes superficiais na parte superior das baguetes e asse por 20-25 minutos, até dourar.
10. Resfrie e Sirva: Deixe esfriar antes de cortar. Sirva o pão francês fresco e aproveite!

Dica: Para uma crosta mais crocante, coloque uma assadeira com água quente no forno durante o cozimento.